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 コーヒー豆の焙煎について |
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グリーンコーヒーといわれる淡緑色の生豆は、焙煎によって普段私たちが見慣れた茶褐色のコーヒー豆へと変化します。
焙煎されたコーヒー豆は、豆の持つ酸味や苦味、香りが最大限に引き出されます。
この豆の持つ個性を最大限に引き出すことが焙煎の目的となります。 |
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焙煎度合いと特徴 |
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KAZUCOFFEEではわかりやすく３つの焼き方をしています。 |
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ライトロースト |
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黄色がかった小麦色の極浅煎りタイプ。 |
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シナモンロースト |
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シナモン色の浅煎りタイプ。砂糖やミルクを入れないブラックコーヒーに向いています。 |
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ミディアムロースト |
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茶褐色の中煎りタイプ。酸味に加えコーヒーらしい適度な苦味が味わえます。 |
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ハイロースト |
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やや濃い茶褐色の深煎りタイプ。バランスのとれたマイルドなコーヒーになります。 |
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シティーロースト |
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深褐色の深煎りタイプ。最も需要の多いローストです。 |
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フルシティーロースト |
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やや黒色の極深煎りタイプ。アイスコーヒーにも適した人気の高いローストです。 |
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フレンチロースト |
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黒色に近いフランス風タイプ。苦味の強い濃いコーヒーになります。 |
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イタリアンロースト |
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ほとんど黒色のイタリア風タイプ。エスプレッソ用として人気があります。 |
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