コーヒー豆販売・専門店　「KAZU COFFEE カズコーヒー」美味しいコーヒーの話

コーヒー豆販売専門店「KAZU COFFEE カズコーヒー」は千葉県市川市で自家焙煎コーヒー豆の販売をおこなう専門店です。

オンラインショップ（通信販売）をご利用頂けます　

お試しセットのご紹介

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	オリジナル・マイルド・スペシャルのコーヒー豆を各１００ｇ（合計３００ｇ）を初回のお客様に限り１０００円で販売致します。送料は無料です。
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コーヒー豆の産地について

コーヒー豆は現在、世界の約６０カ国で栽培されており、そのほとんどが赤道を中心とした南緯２５度から北緯２５度までの間にあります。そのためこの地帯は、コーヒーベルト地帯と呼ばれています。

ジャマイカ

コスタリカ

グアテマラ

コロンビア

ブラジル

イエメン

エチオピア

タンザニア

インドネシア　等

コーヒー豆の焙煎について

焙煎とは、生のコーヒー豆を火力によって煎ることで、コーヒー独特の色と風味・芳香を作り出す作業です。コーヒーの味の８割は、この焙煎で決まってしまうと言われるほど重要な工程です。

おいしいコーヒーをいれるには目的に合った焙煎度合いのコーヒー豆を選ぶことが肝心です。それぞれに特徴があるので、いろいろ試してお好みの味をさがしてみましょう。

コーヒー豆の挽き具合について

コーヒーをいれる為には、まず、コーヒー豆を挽いて粒状にしなければなりません。
基本的には細挽き・中挽き・荒挽きの３種類ですが、最近では、エスプレッソ用の極細挽きや中挽きと荒挽きの間に位置する中荒挽きなどもあります。

自家焙煎コーヒー豆販売専門店

KAZU COFFEE（カズコーヒー）

E-mail : info@kazucoffee.com

千葉県市川市真間4-5-11

Tel : 047-374-7577

Fax : 047-374-7576



	KAZU COFFEE 美味しいコーヒーの話

	コーヒーの味の決め手は「新鮮で良質の豆」、「水」、「焙煎」、「挽き方」、「入れ方」です。同じ焙煎コーヒー豆を使っても挽き方、入れ方で味はぜんぜん変わってきます。おこのみの味を見つけられるようにいろいろ試してみてください。ここでは美味しいコーヒーの立て方についてお話します。まずコーヒーの味は豆の粗さと量、お湯の温度の３つの要素で決まります。挽きが細かく量が多いほど濃い味のコーヒーが出ます。湯加減でも微妙に違ってきます、だいたい９０℃くらいがベストです。水道水を使うとコーヒーに独特の臭みが移ってしまうので、美味しい水を使ってくださいね。コーヒー豆の量は１人分で２０ｇ前後、濃いコーヒーが好みでもまず大体これくらいで試してください、あまりコーヒー豆の量が多くてもいけません。濃いコーヒーが好みの方は深煎りの豆で細かく挽いたものを試してみてください。コーヒー豆を豆の状態で購入された方はまずは中挽き～粗挽きで挽いてみて何度か試してご自分の好みを見つけてください。やかんのお湯はぐつぐつ沸騰させておきます、沸騰したお湯をまずカップに注ぎ、カップを暖めておきます。次に一度やかんのお湯をコーヒーポットなどに移します、ホーローのポットであればこのとき大体９０℃前後に温度が下がります。カップの湯を捨て、コーヒーを入れたドリッパーをセットします。まず少量のお湯を粉全体にかかる様に注ぎます、このときカップにコーヒーが落ちない程度の量を注ぐのがポイントです。新鮮な豆を使うとこのとき粉がモコモコ踊ります。まんべんなくお湯がかかった（カップに落ちない量で）ら１０～２０秒膨らんでくる豆を見ながら香りを楽しみつつ待ちます。じゅうぶんに膨らんだらまたお湯をゆっくり注ぎます、この２回目でカップに対する適量になるように入れてください。ゆっくり落としていき最後まで落としきる前に豆を外します。最後まで落としきると要らない苦味まで落ちてしまいますので見極めが大事です。どうでしょう？美味しくいれられましたか？いろいろ試していれ方を研究するのもコーヒーの楽しみ方のひとつですね、自家焙煎コーヒー豆販売のKAZU COFFEE では新鮮な生豆も扱っております。ローストからやってみたいと言うコーヒーの魅力にはまってしまった方、挽き具合から自分好みのコーヒーを見つけてみませんか？

KAZUCOFFEEは市川市商店街活性化計画　「I-Project」に参加しています。